Архив: 30.05.2022

Нормативная документация

Считаем сроки правильно

Май 30, 2022 автор admin 0 Комментарии , ,
Woman фото создан(а) freepik - ru.freepik.com

Считаем сроки правильно

    У производителей, да и у потребителей часто возникает вопрос как правильно считать срок годности продукта?

Предлагаем изучить законодательную базу и разобрать данный кейс на примерах.

    Во-первых, требования к маркировке пищевых продуктов установлены техническим регламентом Таможенного Союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011. Согласно п.5 части 4.1 статьи 4 ТР 022/2011 маркировка упакованной пищевой продукции должна содержать срок годности пищевой продукции, при этом общие требования к указанию маркировки срока годности пищевой продукции содержатся в части 4.7 статьи 4 ТР ТС 022/2011 пункт 2 которой допускает, что «в целях указания срока годности пищевой продукции может использоваться слово «годен» с указанием количества суток, месяцев или лет либо при сроке годности до 72 часов слово «годен» с указанием количества часов».

            Одновременно, при исчислении срока годности на конкретный товар следует руководствоваться положениями ст 473 ГК РФ, предусматривающей, что «срок годности товара определяется периодом времени, исчисляемого со дня его изготовления, в течении которого товар пригоден к использованию, либо датой, до наступления которой товар пригоден к использованию».

Также ст 194 ГК РФ определено, что «если срок установлен для совершения какого-либо действия, оно может быть выполнено до двадцати четырех часов последнего дня срока».

    Во-вторых, на текущий момент указание сроков годности также регламентировано СанПиН 1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов». В соответствии с п 3.1.1 вышеуказанного документа «срок годности пищевого продукта определяется периодом времени, исчисляемого со дня его изготовления, в течении которого пищевой продукт пригоден к использованию, либо даты, до наступления которой пищевой продукт пригоден к использованию».

    В-третьих, устанавливать срок годности на товар может только его производитель. Даже если продукт расфасовали в магазине, то срок его годности никак не может превышать срока годности, установленного его изготовителем.

Какие же существуют варианты указания срока годности?

«Годен в течение Х суток»

Например: изготовлена булочка 07.05.2022. срок годности указан: годен в течение 6 суток. Значит, 13.05.2022 булочка уже не годна.

«Годен до…»

Дата, указанная на маркировке, НЕ входит в срок годности!!!

Например: годен до 07.05.2022 г означает, что 07.05.2022 г продукт продавать и употреблять уже нельзя.

«Употребить до…»

Дата, указанная на маркировке, также, как и в примере выше, НЕ входит в срок годности, по аналогии с “годен до… “.

Например: употребить до 07.05.2022 г означает, что 07.05.2022 г продукт должен быть уже снят с реализации.

«Годен в течение … часов»

Например: изготовлено 07.05.2022 г в 8.00ч. Годен в течение 12 часов.

Значит, с 20.00 часов 07.05.2022 г срок годности продукта уже истек.

Указан конечный месяц срока годности.

Например: годен до мая 2022 г. Значит, последний день реализации и употребления продукта – 30.04.2022.

«Годен …. месяцев»

Пример: изготовлено 01.05.2022 г. Годен в течение 6 месяцев.

Последний день реализации или употребления 31.10.2022 г.

Нормативная документация

Коровкам добавили срок.

Май 26, 2022 автор admin 0 Комментарии , , ,
Food фото создан(а) wirestock - ru.freepik.com

Коровкам добавили срок.

    Правительство решило перенести срок начала поэкземплярного отслеживания молочной продукции с 1 декабря 2023 года на 1 июня 2025 г, это стало возможным после подписания Председателем Правительства Михаилом Мишустиным Постановления N 741 22 апреля 2022 года. Таким образом срок перенесен на 1,5 года.

    Данный учет молочной продукции должен был прийти на смену объёмно-артикульному учёту, который позволяет проследить путь партии продукции, тогда как поэкземплярный учёт даёт возможность контролировать путь каждой упаковки молочной продукции от конвейера до полки магазина.

    Отсрочка необходима участникам рынка для того, чтобы успеть завершить подготовку к переходу в условиях ограничений, вызванных внешними санкциями.

HACCP, Нормативная документация

НАССР теперь и в ППК

Май 24, 2022 автор admin 0 Комментарии , , ,
производство

НАССР теперь и в ППК

    С 21.03.2022 г вступили в силу новые МР 2.3.0279-22 по осуществлению производственного контроля на предприятиях пищевой отрасли.

    Пищевая продукция должна быть не только вкусной, полезной, но и безопасной для здоровья потребителей, поэтому все этапы производства и реализации должны тщательно контролироваться. В п.2.1 вышеуказанных рекомендаций сказано, что при разработке программ производственного контроля (ППК) необходимо учитывать процедуры системы контроля качества и безопасности пищевой продукции, основанной на принципах ХАССП.

    Кроме того, МР содержат рекомендуемые объем и кратность проведения производственного контроля на предприятиях торговли, общественного питания, пищевой промышленности. Однако, объем и периодичность лабораторных исследований на каждом конкретном объекте рекомендуется определять организации с учетом характеристик производства, безопасности процесса выполнения работ, оказания услуг.

В программы производственного контроля рекомендуется включать:

  • Сведения о субъекте деятельности (наименование, адрес, ИНН, ОГРН, контактные данные);
  • Сведения о производственном объекте (наименование, адрес, ФИО ответственного лица, дату утверждения ППК);
  • Перечень нормативных документов, регламентирующих деятельность организации;
  • Программу контроля за обеспечением безопасности пищевой продукции;
  • Программу контроля за факторами производственной среды и трудового процесса;
  • Перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам и профессиональной гигиенической подготовке, и аттестации;
  • Перечень форм и типовые бланки учета и отчетности, связанной с осуществлением производственного контроля;
  • Перечень ситуаций, при возникновении которых осуществляется информирование органов, уполномоченных на осуществление государственного санитарно-эпидемиологического контроля;
  • Контроль за соблюдением требований при обращении с отходами, включая стоки;
  • Контроль за факторами окружающей среды в зоне влияния предприятия;
  • Контроль за загрязнением атмосферного воздуха;
  • Контроль за загрязнением почвы.
  • Рекомендуемые типовые ППК представлены в приложениях 1 и 2 к МР 2.3.0279-22.

Нормативная документация

ПЕРЕХОДИМ МЕДЛЕННЕЕ

Май 22, 2022 автор admin 0 Комментарии , ,
мясо птицы

ПЕРЕХОДИМ МЕДЛЕННЕЕ

    Коллегия Евразийской экономической комиссии утвердила для поэтапного перехода на требования техрегламента переходные положения технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности мяса птицы и продукции его переработки", переходный период установлен на 18 месяцев с даты вступления в силу техрегламента 1 января 2023 года, то есть до 30 июня 2024 года.

    В течение этого времени допускается производство и выпуск в обращение продукции по выданным до даты вступления в силу техрегламента документам об оценке соответствия требованиям союзного законодательства, включая техрегламент "О безопасности пищевой продукции". Само же обращение этой продукции на рынке допускается в течение срока годности, установленного изготовителем.

    До дня вступления в силу техрегламента на мясо птицы предполагается, что совместно со странами ЕАЭС Комиссия подготовит программу по разработке межгосударственных стандартов и перечень продукции, в отношении которой при помещении под таможенные процедуры подтверждается соблюдение требований техрегламента "О безопасности мяса птицы и продукции его переработки".

Нормативная документация

Новая органика

Май 20, 2022 автор admin 1 Комментарии ,
органика

Новая органика


    С 1 июня 2022 года вступает в силу Изменение N 1 ГОСТ 33980-2016 "Продукция органического производства. Правила производства, переработки, маркировки и реализации".

    Данное изменение разработано в рамках Программы межгосударственной стандартизации на 2020-2022 годы.

    Теперь что бы Ваша продукция могла носить статус "органической" следует учитывать нижеперечисленные изменения.

 

Общие правила органического производства

    Пункт 3.1а "Общие правила управления экосистемой" говорит о том, что производитель должен заботиться о благополучии экосистемы своего хозяйства - следует вводить меры по поддержанию и улучшению природного ландшафта, повышению качества биологического разнообразия диких животных, рационально и бережно относиться к водным и лесным ресурсам.

Пункт 3.2.1 Запрещается использовать наноматериалы в органическом производстве.

 

Растениеводство

    Раздел 5 "Правила введения органического растениеводства" был дополнен уточнениями по использованию минеральных удобрений и агрохимикатов. Минеральные удобрения применяются в том виде, в котором они существуют и выделяются в природе, их химическая обработка для большей растворимости недопустима. При этом изменено условие применения фосфатсодержащих удобрений - содержание кадмия не должно превышать 60 мг/кг РО (вместо 90 мг/кг в действующей редакции). Само же решение применять подобные удобрения должно быть принято после анализа почвы или на основании заключения независимого эксперта.

    Согласно новому пункту 5.1.17, подготовка земли путем сжигания растительности или растительных остатков запрещается.

 

Животноводство

    Правила ведения органического животноводства также были скорректированы, в основном в части "Кормов":

  • для кормления животных должны использоваться корма, удовлетворяющие требованиям к органическому производству и потребностям животных на разных стадиях их развития;
  • в рационе кормления запрещены побочные продукты животного происхождения (например, отходы от убоя скота) для жвачных животных, продукция убоя животных того же вида, все типы экскрементов, включая навоз и помет, корма, подвергшиеся экстракции растворами или с добавлением химических веществ, синтетические аминокислоты и изоляты аминокислот, мочевина и другие синтетические соединения азота, синтетические ускорители роста и стимуляторы, синтетические средства, усиливающие аппетит, консерванты, кроме случаев использования технологического вспомогательного средства, искусственные красители;
  • животным могут давать витамины, микроэлементы и добавки, изготовленные из натуральных компонентов;
  • при необходимости, если органические добавки отсутствуют в надлежащем количестве, допускается применение синтетических добавок при согласовании с независимым экспертом.

    Добавился новый подраздел 6.14 "Правила транспортирования и убоя", согласно которому:

  • при погрузке в транспортное средство не допускается травмирование животного;
  • при погрузке и выгрузке запрещается электрическая стимуляция животных;
  • не допускается применение транквилизаторов;
  • время транспортировки до скотобойни не должно превышать 8 часов;
  • до обескровливания животное должно быть оглушено.

    Теперь в стандарте прописано, что продукт может быть назван "органическим", если содержит от 95 до 100% органических ингредиентов. Воду и соль в расчет не включают. На этикетке должен быть перечислен весь состав без исключения, в том числе если он представлен большим количеством ингредиентов.

    Принятые изменения окажут позитивное влияние на производство органической продукции на территории стран Евразийского экономического союза. Такая продукция будет соответствовать международным требованиям производства органической продукции, что может послужить стимулом ее реализации на мировом рынке. Самое главное, что потребители смогут полностью доверять такой продукции.

Нормативная документация

МАРКИРОВАТЬ БУДЕМ ПО-НОВОМУ

Май 18, 2022 автор admin 0 Комментарии
маркировка товара

МАРКИРОВАТЬ БУДЕМ ПО-НОВОМУ

    В апреле 2022 г на официальном сайте Евразийского экономического союза был опубликован Проект Решения Совета ЕЭК О внесении изменений в технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (ТР ТС 022/2011). Изменения N 4 в технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (ТР ТС 022/2011).

    В настоящий момент идет публичное обсуждение данного проекта, которое закончиться 20 мая.

    Изменение №4 предусматривает конкретизацию требований понятия «состав пищевой продукции», что в свою очередь приведет к указанию в приложении 1 сведений о применяемых растительных и животных маслах (жирах) в соответствии с требованиями Регламента (EU) N 1169/2011.

    Также изменение предполагает уточнение и конкретизацию отдельные положения ТР ТС 022/2011, будут внесены дополнительные сведения о компонентах, которые могут вызвать аллергические реакции, указанные в части 4.4 статьи 4 технического регламента.

    Вообще изменение призвано гармонизировать требования ТР ТС 022//2011 с требованиями документа Комиссии Кодекс Алиментарниус CXG 2-1985, Rev.6- 2017 "Руководство по указанию в маркировке сведений о пищевой ценности" в части указания белков, жиров, углеводов и трансизомеров жирных кислот, а также уточнение требований к нормам физиологической потребности в пищевых веществах.    

    Поэтому, после принятия изменения всем, или почти всем, производителям пищевой продукции придется вносить изменения в свою нормативно-техническую документацию и информацию для потребителя. Конечно, будет предусмотрен переходный период, все же следите за изменениями в законодательстве и будьте внимательны к запасам упаковки, не заказывайте упаковку на годы вперед.